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Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Je partage aujourd’hui une recette assez facile : la fameuse tarte aux fraises . J’ai pris la recette de la pâte sucrée et de la crème pâtissière du chef Philippe Conticini. Pour la pâte sucrée ( laisser reposer au moins 2 heures au frigo ) : - 125 gr...

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Tartelettes fraise rhubarbe meringuée

Tartelettes fraise rhubarbe meringuée

Je partage aujourd’hui la recette de mes tartelettes meringuée composée d’une pâte sucrée , une compotée de fraise rhubarbe et une meringue suisse . Pour les débutants je mettrais une version plus facile avec une meringue française . Si vous préférez...

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Fraisier avec crème diplomate

Fraisier avec crème diplomate

Je préfère la crème diplomate pour faire un bon fraisier , la crème est légère , c’est LE dessert synonyme du printemps . Je conseille de faire le fraisier la veille afin que la crème puisse bien prendre . Voici la recette: ( j’ai utilisé un cercle à...

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Mon nuage de citron

Mon nuage de citron

C'est un gâteau entre la tarte au citron meringuée et l'entremet . Un nuage citronné et fondant en bouche excellent pour les amateurs de dessert acidulé . Ce gâteau léger comme une plume , se compose d’une génoise super légère , d’une mousse au citron...

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Cheesecake aux fruits rouge

Cheesecake aux fruits rouge

Je partage avec vous aujourd’hui un cheesecake super léger et vraiment délicieux . A la base je n’étais pas fan du cheesecake que je trouvais trop sucre et lourd, mais celui ci m’a réconcilié avec les cheesecakes ! Sachez que pour la base c’est une pâte...

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Mille feuille vanille de P.Conticini

Mille feuille vanille de P.Conticini

Voici la recette du mille feuille de Philippe Conticini. C’est une pâte feuilletée inversée qui je l’avoue est assez technique, mais vous pouvez aller sur la chaîne YouTube du chef pour voir toutes ces explications et comment il procède au feuilletage...

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Flan pâtissier vanille

C'est vraiment le meilleur flan que j'ai pu manger , que ce soit la hauteur du flan , son goût bien vanillé et son côté bien crémeux . Le fait d'avoir une pâte brisée n'enlève en rien le côté croustillant , en effet comme la pâte doit absolument passer...

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Paris Brest pistache- framboise

Une version plus printanière du Paris Brest ,Avec une crème mousseline à la pistache , et des framboises . Pour 8 paris Brest La pâte à chou : - 30 grammes d’eau - 30 grammes de lait - une cuillère à café de sucre - 3 pincées de sel - 60 grammes de farine...

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Choufflé coco de Philippe Conticini

Choufflé coco de Philippe Conticini

Je vous présente le choufflé coco du dernier live du chef Philippe Conticini , c’est à base de pâte à chou faite avec du lait de coco . La texture est super moelleuse et même le lendemain le cake reste très tendre . J’ai modifié quelques éléments et surtout...

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Brownies aux noix

Je propose aujourd’hui une recette rapide de délicieux brownies , personnellement j’ai juste mis des noix mais vous pouvez mettre des noisettes , des noix de macadamia , des noix de percan etc... Les ingrédients : - 250 grammes de chocolat noir - 150...

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